Déroulez la pâte feuilletée. Versez dessus une fine couche de tapenade aux olives. Roulez vers le centre les deux bords opposés sans trop serrer. Enveloppez d’un film étirable puis réservez 20-30 min au réfrigérateur.

Préchauffez le four sur th. 6-7 (200°C). Après avoir ôté le film étirable, détaillez le rouleau de pâte en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur et disposez les sur une plaque à pâtisserie recouverte au préalable d’un papier sulfurisé. Faire cuire pendant 20 min environ au four pour avoir une pâte bien dorée. Vous obtiendrez de délicieux petits palmiers (p<0.005) à la tapenade à déguster tièdes de préférence.